|
Соусы
к салатам и закускам |
|
Соус грибной |
Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать до готовности. Сваренные сушеные
грибы промыть, пропустить через мясорубку, соединить с луком и пассеровать
вместе в течение 3-5мин.
Пшеничную муку пассеровать с маслом до светло-коричневого цвета, соединить
с грибным бульоном, довести соус до кипения, проварить 45 мин. на слабом
огне или на водяной бане, процедить, добавить подготовленные грибы с луком,
довести до кипения, проварить 10-15 мин.
20-30 г сушеных грибов, 200-250 г репчатого лука, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2-3 ст. ложки растительного масла, специи, соль по вкусу.
|
|
|
|
