|
| Салаты и закуски из овощей |
|
Картофельный холодец |
Очищенный картофель сварить до готовности в подсоленой воде. Отвар слить,
а картофель в горячем виде протереть, добавить обжаренный до золотистого
цвета репчатый лук, молотый перец и развести подготовленный картофель отваром
до консистенции густой сметаны. Массу положить в тарелку (слоем 4-5 см).
Поверхность разровнять, столовой ложкой нанести волнообразный рисунок и
поставить в холодильник с плюсовой температурой на 2-3 ч.
Посыпать картофельный холодец мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Отдельно подать чесночную заправку.
Приготовление чесночной заправки: чеснок растереть с солью, залить кипяченой водой, добавить молотый перец.
12-15 клубней картофеля, 2-3 головки репчатого лука, 3-4 ст. ложки растительного масла, 10-12 зубчиков чеснока, 0,5 ст. кипяченой воды, соль, молотый перец, зелень по вкусу.
|
|
|
|
