|
| Вторые блюда из картофеля |
|
Рагу из картофеля и овощей |
Сырой картофель нарезать дольками или кубиками посолить и обжарить. По
отдельности пассеровать до мягкости нарезанные репчатый лук, морковь, петрушку.
Картофель, пассерованные овощи положить в кастрюльку, влить соус томатный
и тушить 15-20 мин. Затем добавить нарезанные кубиками и обжаренные до
полуготовности очищенные кабачки и продолжать тушить в течение 20- 30 мин.
За 5-10 мин. до готовности положить мелконарубленный или растертый с солью
чеснок. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
800-1000 г картофеля, 3-4 ст. ложки растительного масла, 200 г репчатого лука, 150 г моркови, 200-300 г кабачков, 50 г петрушки, 500-600 г соуса (томатного), 0,5 головки чеснока, специи, соль, зелень по вкусу.
|
|
|
