|
| Вторые блюда из рыбы |
|
Навага жаренная в кляре |
Очистить 1-1,5 кг наваги, обтереть, обмакнуть каждую из рыбок в кляр, осыпать густо сухарями, пожарить в 3/4 стакана растительного масла.
Кляр
1 стакан воды или лучше пива, столовую ложку маела, полложечки соли размешать, всыпать муку, замесить жидкое тесто, консистенции густой сметаны. В кйяр обмакивать навагу и тотчас класть на сковороду с раскаленным маслом. Поджарить с двух сторон до подрумяни-вания. Подавая, посыпать зеленью - высушенной в масле петрушкой. 3 горсти листьев свежей петрушки выставить в духовой шкаф, следить, чтобы не сгорели, а только подсохли, сделались рассыпчатыми.
|
|
|
