|
| Вторые блюда из рыбы |
|
Судак разварной |
Очистить, выпотрошить, вырезать жабры, вымыть в холодной воде, положить
в рыбный котел на решетку. За полчаса до обеда посолить, залить, чтобы
едва покрыло, холодным бульоном, сваренным из белых кореньев, 3-4 луковиц,
2 лавровых листиков, пучка зелени, 15-30 зерен перца и накрыть крышкой,
поставить на сильный огонь. Через четверть часа закипит вода, а еще через
1/4 часа судак будет готов, выложить осторожно на длинное блюдо, огарнировать
разварным картофелем, зеленой петрушкой.
|
|
|
