|
| Вторые блюда из круп |
|
Рисовые котлеты |
Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать хорошенько воде стечь, сложить в кастрюлю, смять, чтобы не рассыпался, полить 1 ст. ложкой масла и примятому дать остыть.
Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.
Для соуса из размоченных грибов сварить бульон, мелко нарезанный лук поджарить в
масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая,
стакан грибного бульона и прокипятить. Изюму и миндалю дать несколько раз
вскипеть в воде. Вынуть, чтобы стекла вода. Добавить в соус сок лимона,
сахар, соль по вкусу, изюм целый, а миндаль нашинковать. Дать вскипеть.
Этим соусом полить каждую порцию котлет.
1 ст. риса, 4 ст. ложки растительного масла.
Для соуса: 3-4 сухих гриба, луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного
масла, 200 г изюма (кишмиша), 50 г сладкого миндаля, сок лимона и сахар
по вкусу. |
|
|
