|
| Десерты из фруктов |
|
Мусс из сырых яблок |
Со свежих яблок снимают кожицу, которую заливают водой и ставят варить. Когда кожица хорошо уварится, процеживают отвар через сито, кладут сахар, все размешивают и вводят заранее приготовленный желатин. Затем отвар ставят на плиту и, помешивая, варят до растворения желатина.
Очищенные от кожуры и залитые водой (чтобы не темнели) яблоки трут на терке
и сразу же опускают в немного охлажденный желатиновый отвар. Когда яблочная
масса будет вся введена, приступают к взбиванию мусса. Взбивают мусс до
густоты сметаны, после чего разливают в формы.
Яблоки 700 г, сахар-песок 1/2 ст., желатин 2 ч. ложки, вода 2 ст., лимонный сок 1 ч. ложка.
|
|
|
