|
| Салаты из овощей |
|
Консервированная цветная капуста |
Плотные кочаны разбирают на молодые плотные белые кочешки и на 20-30 минут
заливают подсоленой водой. Затем тщательно промывают их и варят 7-10 мин.
в несоленой воде. Отварные кочешки укладывают в подготовленные стеклянные
банки и заливают доведенным до кипения рассолом (из расчета 1/2 столовой
ложки соли на 1 л воды). Заполненные банки накрывают крышками, ставят в
кастрюлю с горячей водой и стерилизуют при слабом кипении (пол-литровые
банки - 15 мин., литровые 25-30 мин.). После этого крышки закатывают, банки
ставят вверх дном, прикрывают полотенцем и оставляют для охлаждения.
Маринованную и консервированную капусту хранят в холодильнике.
|
|
|
