|
| Маринование |
|
Маринованная цветная капуста |
Плотные кочаны цветной капусты разбирают на отдельные небольшие соцветия
и 3 мин. варит их в кипящей воде, в которую добавлены соль и лимонная кислота
(из расчета 10 г соли и 1 г лимонной кислоты на 1л воды). Отварную капусту
укладывают в подготовленные стеклянные банки и заливают горячим (не менее
90°С) 2%-ным раствором соли (20 г соли на 1 л воды) в соотношении 60% капусты
и 40% рассола.
Заполненные банки немедленно укупоривают.
|
|
|
