|
| Квас |
|
Квас из земляники |
Ягоды слегка разминают, заливают горячей кипяченой
водой и доводят до кипения. После настаивания в течение 2-3 ч. отвар процеживают, вводят разведенные теплой водой дрожжи, сахар, лимонную кислоту, разведенную в теплой воде (в соотношении 1:20) и ставят для брожения на 6-10 ч. Затем квас процеживают, охлаждают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.
Земляника 800 г, сахар 1 1/4 ст., вода 4000 г, прессованные дрожжи 25 г, лимонная кислота 1/2-1 ч. ложка. |
|
|
