|
| Кисели |
|
Кисель клюквенный |
Клюкву протирают, отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой (ее должно
быть в 4-5 раз больше, чем ягод), доводят до кипения, процеживают, часть
отвара охлаждают и разводят в нем крахмал. В оставшийся отвар кладут сахар,
доводят до кипения, вливают разведенный крахмал, отжатый сок и доводят
до кипения.
Готовый кисель разливают в стаканы, посыпают сахарным песком, ггобы не
образовалась пенка, и охлаждают.
Клюква 200-240 г, сахар 6-8 ст. ложек, крахмал 4-6 ст. ложек.
|
|
|
