|
| Кисели |
|
Кисель из ревеня |
Черешки ревеня нарезают кусочками длиной 1-2 см, отваривают их в воде до
размягчения, затем отвар сливают, а ревень протирают. В отвар добавляют
сахар, цедру (лимонную или апельсиновую), снятую в виде ленты, доводят
до кипения и процеживают. Пюре соединяют с отваром, доводят до кипения,
вводят крахмал, разведенный холодной водой и вновь доводят до кипения.
Можно готовить кисель и без цедры.
На 1 кг киселя: ревень 150-200 г, сахар 4 ст. ложки, крахмал 4 ч. ложки, цедра (лимонная или апельсиновая) 5 г, вода 3 1/5 ст.
.
|
|
|
