|
| Супы бобовые |
|
Суп из чечевицы с баклажанами |
Чечевицу перебрать, залить 2 л холодной воды и поставить на умеренный огонь.
Через час положить очищенный мелкий лук. Баклажаны очистить, нарезать вдоль
тонкими ломтиками и также опустить в суп. Спассеровать в разогретом масле
очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, переложить их в суп, после
чего проварить еще 15 мин. на тихом огне. Готовый суп посыпать мелко нарезанной
мятой, заправить растертым чесноком.
Если чечевицу сварить в 1 л воды, то получится второе блюдо.
80 г чечевицы, 200 г баклажанов, 60 г мелкого семенного лука, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, свежая мята, 40 г растительного масла, соль.
|
|
|
