|
| Ботвинья |
|
Ботвинья по-монастырски |
Щавель и шпинат отдельно перебрать, промыть и порознь припустить в небольшом количестве воды, протереть и соединить вместе. Разбавить квасом, приправить солью, сахаром, цедрой и соком лимона, поставить на холод (в холодильник).
Подавать к столу, разлив по тарелкам, заправить мелко нарезанным укропом
и петрушкой, свежими огурцами, хреном по вкусу.
В каждую тарелку положить кусочки отварной или копченой рыбы.
|
|
|
