|
| Ботвинья |
|
Ботвинья с рыбой |
Молодую крапиву и щавель перебрать и хорошо промыть. Крапиву сварить в
кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюльке. После этого
крапиву и щавель протереть через сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю,
добавить сахар, соль и развести хлебным квасом; затем добавить нарезанные
кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.
Подавая на стол, в тарелку положить натертый хрен и кусочки вареной рыбы,
которую можно также подать и на отдельном блюде.
|
|
|
